野菜の最強に簡単なレシピがあります。茄子を使います。
一口サイズに切ります。
耐熱容器に入れてレンチンします。
めんつゆ回して絡ませます。
ごま油回して絡ませませて終わり。
次!小松菜を使います。小松菜をよく洗います。
一口サイズに切ります。一回に使う量ごとにラップで包み冷凍庫にいれます。
後は食べたい時に自然解凍して、水分をギューっと絞り、かつおぶしとお醤油をかけて終わり。
シンプルすぎてレシピと言えないかもしれませんが、茹でたりアクを抜いたりもしません。

あと一品にちょうど良いです。
つくりおきレシピの本が出ていますが、平日も休日もなく忙しいので休みの日にバーっと何種類かの品を作ってます。

そこにあと一品添える時に便利です。
ピーマンでも茄子と同じように出来ますよ!

小松菜も茄子もピーマンもニンニクとごま油で炒めても美味しいですし、栄養価も高いので、安売りの時にたくさん買ってきてジャンジャン作り置きです。
コスパも良いしかなり助かる!